米糠油精煉--脫蠟

米糠油與一般植物油如菜子油、大豆油、花生油等比較，不僅酸價(jià)高，色澤深而且還含有2%~7%的蠟。米糠油中的蠟稱為“糠蠟氣”它與礦物蠟（即石蠟）成分不同，后者是長(zhǎng)碳鏈的正烷炷，而糠蠟的主要成分是高 級(jí)脂肪酸與高 級(jí)脂肪酸醇形成的酯。

在溫度較高時(shí)，糠蠟以分子分散狀態(tài)溶解于油中。因其熔點(diǎn)較高，當(dāng)溫度逐漸降低時(shí)，會(huì)從油相中結(jié)晶析岀，使油呈不透明狀態(tài)而影響油脂的外觀。同時(shí)，含蠟量的米糠油吃起來(lái)糊嘴，影響食欲，進(jìn)入人體后也不能為人體消化吸收，所以有必要將其除去。脫除油中蠟的工藝過(guò)程稱為“脫蠟氣”。

米糠油脫蠟方法

1.布袋吊濾法。是將脫臭油先泵入一米糠油精煉設(shè)備冷凝結(jié)晶罐內(nèi)冷卻結(jié)晶，然后將冷卻好的油放入布袋內(nèi)，布袋懸空吊著，依靠重力作用，油從布袋孔眼中流出，蠟留在布袋內(nèi)，從而達(dá)到油蠟分離的目的。此法所得成品油質(zhì)量雖好，但勞動(dòng)強(qiáng)度大，設(shè)備占地面積也大，成品油得率低，所以采用此法的現(xiàn)已不多了。

2.離心分離法又稱低溫堿煉脫蠟法。它是將毛油冷卻，使糠蠟結(jié)晶析出，然后向其中加入一定量的堿液，中和其中部分游離脂肪酸，生成肥皂，肥皂能吸附結(jié)晶好的蠟，這時(shí)將其泵入米糠油精煉設(shè)備離心機(jī)進(jìn)行離心分離，糠蠟隨著肥皂一起被脫除，這種方法勞動(dòng)強(qiáng)度不大，設(shè)備占地面積小，但由于米糠油含蠟量大，處在脫蠟溫度時(shí)，黏度很高，要分離干凈十分困難。如果只顧將油中蠟分離干凈，則脫蠟油得率大大降低，所以采用離心分離法的現(xiàn)在也不多。壓濾機(jī)過(guò)濾法比較理想。

3.壓濾法脫蠟的工藝流程

由于米糠油含蠟量高，如果要想一次脫盡全部糠蠟,因其黏度大，壓濾極為困難。因此，脫蠟要分兩道進(jìn)行。頭道脫蠟時(shí)溫度較高，只有部分蠟析出，故過(guò)濾時(shí)只除去已結(jié)晶析出的那部分蠟；而等到脫蠟時(shí)油溫降得較低，殘留在油中的蠟全部析出，通過(guò)壓濾可幾乎全部除去。

(1)頭道脫蠟

冷卻結(jié)晶。脫臭油經(jīng)過(guò)水冷卻到60T左右，被泵入冷卻結(jié)晶槽，有條件的油廠可將冷卻結(jié)晶槽放于15無(wú)的房間內(nèi)，油在槽中自然冷卻。經(jīng)約24h后，油溫冷***30P左右，高熔點(diǎn)的蠟已結(jié)晶析出，這時(shí)可進(jìn)行過(guò)濾。

過(guò)濾分離。將已結(jié)晶的油放到樓下貯藏，充滿后關(guān)閉油閥門，開(kāi)啟壓縮空氣，將要過(guò)濾的油用壓縮空氣壓人壓濾機(jī)進(jìn)行過(guò)濾，使油蠟分離。

(2)二道脫蠟

冷卻結(jié)晶。將經(jīng)頭道脫蠟的油泵入結(jié)晶槽，在15Y室溫下經(jīng)24h,油溫冷到20Y。這時(shí)糠蠟基本結(jié)晶析出，待濾。

過(guò)濾分離。與頭道脫蠟相同。

脫蠟的主要設(shè)備

結(jié)晶槽。脫蠟所用的結(jié)晶槽各種各樣，建議采用長(zhǎng)方形的敞口槽。該設(shè)備特點(diǎn)是長(zhǎng)而窄，與空氣的接觸面積大，對(duì)自然冷卻有利。油脂冬化也宜采用此設(shè)備。

壓力貯罐。該設(shè)備是貯存壓縮空氣，并將油壓入壓濾機(jī)用的，故為受壓容器，要求能承受0.6MPa的壓力。油脂冬化也用此設(shè)備。

脫蠟的注意事項(xiàng)

1.在冷卻結(jié)晶時(shí)，冷卻速率不宜太快。否則蠟的結(jié)晶太小，過(guò)濾很不方