精煉油成套設備：如何分辨毛油與精煉（成品）油

投 資建設食用油加工廠的客戶在學習食用油加工時總是聽到毛油和成品油，那么兩者之間的區(qū)別是什么？糧油機械制造商從以下幾個方面回答您的問題。

1、毛油是指從植物油中提取的未精制油。它的主要成分是甘油三酯脂肪酸的混合物，還含有各種雜質，如色素、樹膠和游離脂肪酸。毛油的提取工藝相對簡單，但由于毛油中雜質含量高，容易氧化變質，不適合長期儲存。

2、成品油是指通過精煉設備對原油進行加工，以分離油中對人體有害的雜質。精制食用油能達到規(guī)定的質量標準，油中的水分、雜質、酸值和過氧化值能達到規(guī)定的質量標準；它在長期儲存期間不容易腐臭和變質，在烹飪過程中也不會產(chǎn)生大量煙霧。這種油被稱為精制食用油。

3、成品油和毛油的生產(chǎn)過程也不同。毛油的提取值得從原油中擠壓或浸出。例如，在壓榨過程中，螺旋榨油機利用螺旋軸的連續(xù)旋轉帶動螺桿和導程。通過縮小或增大根部圓的直徑來擠出油的過程，使榨膛體積不斷縮小并產(chǎn)生壓榨效果?；蛘邔⒂团c溶劑充分接觸以獲得混合油，并且蒸發(fā)并剝離混合油以獲得原油。

相對而言，經(jīng)過精煉油成套設備處理后的成品油加工更為復雜。在成品油的生產(chǎn)過程中，需要用機械和物理化學方法分離油和油中不溶的雜質。機械法主要是分離不溶于油的雜質，主要分為過濾、離心分離等過程。分離油中的色素、游離脂肪酸和其他雜質，同時保留油本身的風味。