一級(jí)濃香花生油生產(chǎn)線，怎么讓花生油更香？

與普通花生油不同的是，濃香花生油是采用獨(dú)特的高溫短炒生香、一次壓榨、低溫過(guò)濾留香加工工藝，不使用大部分添加劑，既可分離磷脂膠體，同時(shí)又可減少香味損失，這一獨(dú)特的生香、留香工藝可較大限度地保留花生油的天然風(fēng)味和香味，使花生油具有獨(dú)特的濃郁香味。同時(shí)因其富含抗氧化作用的維生素E，無(wú)需添加抗氧化劑保質(zhì)期也很長(zhǎng)，是一種現(xiàn)代工藝與傳統(tǒng)工藝相結(jié)合生產(chǎn)出的純天然油品。

濃香花生油之所以濃香，關(guān)鍵在于炒籽和冷濾這一生香和留香工序。在炒籽工段要尤其嚴(yán)格控制。

①花生仁顆粒完整、飽滿

首先要求對(duì)原料（花生仁）進(jìn)行嚴(yán)格精選，篩分出20%顆粒完整又飽滿的大花生仁進(jìn)入炒籽工序，且不得含有黃曲霉素。

②炒籽的比例

占入榨花生原料的10%左右為最 佳，過(guò)少則香味變淡，過(guò)多則油色變深，且出油率降低。

③炒籽的溫度

將炒籽機(jī)中的花生仁加熱到180-200℃，使炒出的花生仁達(dá)到仁焦不糊，掰開(kāi)后顏色黃帶微紅，里外一致。炒籽工段用到的設(shè)備是炒籽機(jī)，河南中興供應(yīng)多種規(guī)格型號(hào)的炒籽機(jī)，加熱方式可選電加熱和燃?xì)饧訜?，加熱效果均勻，溫度可控性高，可?shí)現(xiàn)多種溫度濃香花生油生產(chǎn)線炒制需求。