什么是毛油，為什么毛油需要精煉設備處理。毛油通常是指從動植物油料中提取的、未進行精煉加工的初榨油。

初榨毛油具有以下四方面特點：1.含雜量多、易氧化變質，不能長期儲存。2.很可能含有殘留的農藥、重金屬等污染物。3.烹飪加熱時泡沫多、異味大、油煙明顯，影響烹飪食物的口感與氣味。4.最關鍵的是未經精煉設備處理的初榨毛油本身就含有對人體產生危害的物質，例如：

·棉籽毛油中的棉酚。食用中毒人員常出現(xiàn)發(fā)燒、四肢癱軟、不思飲食等癥狀，嚴重的會喪失勞動能力；而對于男性來說棉酚會抑制蝌蚪生成、降低其活力，導致男性不育；

·花生毛油、玉米毛油中的黃曲霉素。是國際公認強致癌物質，經過精煉設備處理的油脂中黃曲霉素我國許可含量為20微克/kg，