花生油的香味很濃，是咱們平時生活中常見并且常食用的油脂類，生產(chǎn)濃香花生油，要選擇新鮮，子粒飽滿，無破損，無霉變，無蟲蝕，品質較好的當年花生仁。
　　花生油在生產(chǎn)時，一般采用螺旋榨油機進行壓榨之后，再進入精煉設備進行精煉。
　　濃香花生油兩個關鍵就是炒籽和冷濾，炒籽工序一般采用滾筒炒籽機，直接火作熱源，炒籽時間為30～40分鐘，炒籽溫度達180℃以上，要求炒籽均勻，不焦不糊，不夾生，掌握合適的炒籽。炒籽后要迅速冷卻，并去除脫落的花生紅衣。
　　冷卻工序一般要采用冷卻油罐，將其在攪拌下緩慢冷卻***20℃左右，然后將其油脂***板框濾油機進行粗過濾。冷卻的溫度要求在20度以下，在冬季可采用循環(huán)水池的冷水，但要保證冷卻水的清潔，以免冷卻油罐中換熱盤管的結垢和堵塞。夏天溫度較高時需要用冷凍機組***低溫冷卻水作為冷卻介質對油脂進行冷卻。
　　首先，濃香花生油制取工藝，花生仁—清理—檢籽—破碎—蒸炒—過濾—毛油沉淀。濃香花生油通常是不需要進行精煉加工，而是去除固體雜質后直接進行全面精煉。將浸出花生毛油精煉成普通花生油的工藝，與普通大豆油的工藝相同。
　　濃香型花生油加工如上面敘述，只需將壓濾毛油沉降和冷過濾即可。
　　生產(chǎn)關鍵及精煉油特點：花生油在0—3度時，有固態(tài)脂凝固析出。生產(chǎn)花生色拉油，則需經(jīng)冬化脫除固態(tài)脂成分，這是生產(chǎn)花生色拉油的關鍵。
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