自榨油健康問題再引爭議?。÷犅犝ビ蜋C廠家怎么說   在中國的許多地區(qū)，都有家庭式油坊，他們會購買含油量高的花生和油菜籽來榨油。生產(chǎn)出來的油具有濃郁的香氣和良好的口感，壓榨過程中不添加其他化學物質，保留了油品本身所含的營養(yǎng)成分，深受大眾喜愛。那么自榨油真的健康嗎？榨油機廠家中興為您解答。

自榨油確實可以從油源上保證精選花生和菜籽的品質，還可以全程觀察生產(chǎn)過程。不用擔心以次充好，但這并不代表油品健康穩(wěn)定。無論是花生還是菜籽，壓榨后得到的油中都會含有游離脂肪酸、色素等揮發(fā)性成分，這也是壓榨出來的油味道好、聞起來香的原因。很多家庭榨油廠都會直接吃這種自榨油。然而，這些物質雖然可以使油具有良好的風味，但含量超標會對人體產(chǎn)生不良影響。

自榨油健康問題引爭議的主要原因：

1. 在我國有關食用油的規(guī)定中，對油脂中各種雜質的含量都有規(guī)定。油廠生產(chǎn)的食用油必須符合標準，才能銷往超市。但自榨油很少送檢，雜質含量不詳。無法判斷天然油脂是否健康。

2. 自榨油的穩(wěn)定性和煙點得不到保證。未經(jīng)精煉油設備處理的自榨油中游離脂肪酸含量較高，長期儲存容易酸敗變質。油的煙點與其中的雜質密切相關。未精練花生油的煙點在160℃左右，精煉花生油的油煙點在230℃左右。高油煙點在烹調過程中不會冒煙，低油煙點在加工過程中會產(chǎn)生苯并芘等對人體有害的物質。從這個角度可以看出，未經(jīng)精煉油設備處理的自榨油不如成品油健康。

總的來說，自榨油的味道確實比較好，但是如果油脂不