自榨油健康問(wèn)題再引爭(zhēng)議??！聽(tīng)聽(tīng)榨油機(jī)廠家怎么說(shuō)   在中國(guó)的許多地區(qū)，都有家庭式油坊，他們會(huì)購(gòu)買(mǎi)含油量高的花生和油菜籽來(lái)榨油。生產(chǎn)出來(lái)的油具有濃郁的香氣和良好的口感，壓榨過(guò)程中不添加其他化學(xué)物質(zhì)，保留了油品本身所含的營(yíng)養(yǎng)成分，深受大眾喜愛(ài)。那么自榨油真的健康嗎？榨油機(jī)廠家中興為您解答。

自榨油確實(shí)可以從油源上保證精選花生和菜籽的品質(zhì)，還可以全程觀察生產(chǎn)過(guò)程。不用擔(dān)心以次充好，但這并不代表油品健康穩(wěn)定。無(wú)論是花生還是菜籽，壓榨后得到的油中都會(huì)含有游離脂肪酸、色素等揮發(fā)性成分，這也是壓榨出來(lái)的油味道好、聞起來(lái)香的原因。很多家庭榨油廠都會(huì)直接吃這種自榨油。然而，這些物質(zhì)雖然可以使油具有良好的風(fēng)味，但含量超標(biāo)會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生不良影響。

自榨油健康問(wèn)題引爭(zhēng)議的主要原因：

1. 在我國(guó)有關(guān)食用油的規(guī)定中，對(duì)油脂中各種雜質(zhì)的含量都有規(guī)定。油廠生產(chǎn)的食用油必須符合標(biāo)準(zhǔn)，才能銷往超市。但自榨油很少送檢，雜質(zhì)含量不詳。無(wú)法判斷天然油脂是否健康。

2. 自榨油的穩(wěn)定性和煙點(diǎn)得不到保證。未經(jīng)精煉油設(shè)備處理的自榨油中游離脂肪酸含量較高，長(zhǎng)期儲(chǔ)存容易酸敗變質(zhì)。油的煙點(diǎn)與其中的雜質(zhì)密切相關(guān)。未精練花生油的煙點(diǎn)在160℃左右，精煉花生油的油煙點(diǎn)在230℃左右。高油煙點(diǎn)在烹調(diào)過(guò)程中不會(huì)冒煙，低油煙點(diǎn)在加工過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生苯并芘等對(duì)人體有害的物質(zhì)。從這個(gè)角度可以看出，未經(jīng)精煉油設(shè)備處理的自榨油不如成品油健康。

總的來(lái)說(shuō)，自榨油的味道確實(shí)比較好，但是如果油脂不