精煉油成套設(shè)備：如何分辨毛油與精煉（成品）油

投 資建設(shè)食用油加工廠的客戶在學(xué)習(xí)食用油加工時(shí)總是聽到毛油和成品油，那么兩者之間的區(qū)別是什么？糧油機(jī)械制造商從以下幾個(gè)方面回答您的問題。

1、毛油是指從植物油中提取的未精制油。它的主要成分是甘油三酯脂肪酸的混合物，還含有各種雜質(zhì)，如色素、樹膠和游離脂肪酸。毛油的提取工藝相對(duì)簡(jiǎn)單，但由于毛油中雜質(zhì)含量高，容易氧化變質(zhì)，不適合長(zhǎng)期儲(chǔ)存。

2、成品油是指通過精煉設(shè)備對(duì)原油進(jìn)行加工，以分離油中對(duì)人體有害的雜質(zhì)。精制食用油能達(dá)到規(guī)定的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，油中的水分、雜質(zhì)、酸值和過氧化值能達(dá)到規(guī)定的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)；它在長(zhǎng)期儲(chǔ)存期間不容易腐臭和變質(zhì)，在烹飪過程中也不會(huì)產(chǎn)生大量煙霧。這種油被稱為精制食用油。

3、成品油和毛油的生產(chǎn)過程也不同。毛油的提取值得從原油中擠壓或浸出。例如，在壓榨過程中，螺旋榨油機(jī)利用螺旋軸的連續(xù)旋轉(zhuǎn)帶動(dòng)螺桿和導(dǎo)程。通過縮小或增大根部圓的直徑來(lái)擠出油的過程，使榨膛體積不斷縮小并產(chǎn)生壓榨效果?；蛘邔⒂团c溶劑充分接觸以獲得混合油，并且蒸發(fā)并剝離混合油以獲得原油。

相對(duì)而言，經(jīng)過精煉油成套設(shè)備處理后的成品油加工更為復(fù)雜。在成品油的生產(chǎn)過程中，需要用機(jī)械和物理化學(xué)方法分離油和油中不溶的雜質(zhì)。機(jī)械法主要是分離不溶于油的雜質(zhì)，主要分為過濾、離心分離等過程。分離油中的色素、游離脂肪酸和其他雜質(zhì)，同時(shí)保留油本身的風(fēng)味。